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Wissenswertes

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 65 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Bild von Tom

Tipp von Tom:

Wer den Senf nicht so scharf haben möchte, sollte noch ca. 60 g braunen Zucker zum Sud hinzufügen und aufkochen.

Holunderblüten-Senf

Senf-Connaisseure aufgepasst: jetzt wirds selbstgemacht! Und wer hätte gedacht, dass das so einfach ist? Verfeinert mit Holunderblüten bekommt unsere Lieblingssauce auch gleich den richtigen Self-Made-Flair und der extra Bonus ist, dass du sogar den Schärfegrad selbst bestimmen kannst.

Wissenswertes

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 65 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Bild von Tom

Tipp von Tom:

Wer den Senf nicht so scharf haben möchte, sollte noch ca. 60 g braunen Zucker zum Sud hinzufügen und aufkochen.

Zutaten

2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

160 Gramm Gramm
Senfsaat
Senfsaat
10 Gramm Gramm
Salz
Salz
60 Milliliter Milliliter
Wasser
Wasser
200 Milliliter Milliliter
Holunderblütensirup
Holunderblütensirup
120 Milliliter Milliliter
Apfelessig
Apfelessig
6
Holunderblütendolde
Holunderblütendolden

Zubereitung

1.
Schritt
Gemahlene Senfsaat wird aus einer Gewürzmühle in eine Glasschüssel gefüllt

Senfkörner in einer Gewürzmühle oder mit dem Mörser fein mahlen und mit Salz vermengen.

2.
Schritt
Holunderblütendolden werden mit einer Schere abgeschnitten und in den Topf zu den anderen Zutaten gegeben.

Wasser, Sirup und Essig in einen Topf geben und aufkochen. Holunderblütendolden waschen, abtropfen lassen, Stiele entfernen, mit dem Sud übergießen und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

3.
Schritt
Die Senfsaat-Salz-Mischung wird zu den anderen Zutaten in einen Mixer gegeben-

Alles in einen Standmixer geben und fein pürieren. Anschließend in ein verschlossenes und steriles Einmachglas (á 300 ml) einfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. So hält sich der Senf über mehrere Wochen.

Video zu Holunderblüten-Senf

Auf einem weißen Tisch mit Marmorstruktur, neben einem weißen Teller, liegen Holunderblüten. Auf dem Teller steht ein Glas mit Senf, es lieg ein Löffel mit etwas davon daneben auf dem Teller.

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