Tortellini mit Wildkräuterpesto
Keine Lust mehr auf die klassischen Verdächtigen? Dann probiert mal unser Wildkräuterpesto mit Kerbel, Liebstöckel, Minze und Zitronenmelisse!
Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen, mit den Kräutern grob durchhacken und in den Mixer geben. Pecorino in den Mixer reiben. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und ebenfalls in den Mixer geben. Mandeln und Olivenöl zugeben und alles fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Schritt
Tortelloni in ausreichend Salzwasser garen und abgießen. Pesto und Tortelloni in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Zum Schluss Tortelloni mit Parmesan garnieren.
